[_Solweig_]

Сегодня (то есть уже вчера...) делали кофейно-шоколадную встречу в Мастерской Шоколада (vk.com/mchoc). Уже вторую, и народу собралось больше, многим даже пришлось стоять. Говорили о степенях обжарки, о помоле кофе, рассматривали зеленые зерна и сравнивали разные степени обжарки разных сортов. Наслаждались ароматами, пробовали, спорили. Получилось очень оживленно и тепло, хотя в этот раз больший акцент был на обмене кофейным опытом, а не на дегустации - очень уж много пришло людей, и от этого камерность потерялась, а приобрелась вместо нее живость дискуссии. (По крайней мере, мне так показалось). Поначалу всегда волнуешься, когда начинаешь говорить перед публикой, а потом входишь во вкус, во всех смыслах.

Дегустировали (по-настоящему, практически по всем правила каппинга) в этот раз Бразильский Бурбон, вызвавший всеобщее одобрение и индонезийский кофе, который почему-то был принят сурово, а мне показался вполне достойным. А в первый раз дегустировали эфиопскую арабику и кофе из Уганды. Обнаружились и поклонники африканского кофе и южноамериканского, и ценители высоких степеней обжарки и любители хорошего сбалансированного вкуса. Это все всегда жутко интересно, отзывы людей, когда они разговорятся, красноречивые и искренние, и выдают они не только личные предпочтения, но и то, насколько людям вообще интересна кофейная культура. Оказалось, что интересна. Много было и вопросов, а теперь еще и хочется попробовать пожарить кофе дома, вдруг и правда получится услышать первый крак и не пропустить второй!

А какой кофе любите вы?

one more cup of coffee?

Comments

[Dona Ana]

Тёмной обжарки и очень крепкий!

[Yulita_Ran]

Люблю и с горчинкой и с кислинкой, крепкий

[mirazh*]

Люблю африканский не сильной обжарки и с кислинкой.

[Али]

*с ужасом* растворимый. И крепкий. Но мне практически не попадались люди, которые хорошо умеют варить молотый кофе.

[Тай]

Из Макдака - он там самый вкусный =) Черный, с двумя ложками сахара. Ммммм...
А сама люблю варить кофе на карамели и просто крепкий черный кофе со смородиновым вареньем, гвоздикой и сливочным мороженым (ну, его в конце добавляешь).

[Али]

Ерундук, Таи, я же жду тебя в гости, да? *с намеком*

[Тай]

Али, кофе из Макдака остынет за 30 часов в поезде Приеду, закупайся мороженым =) А тебе кофе уже можно?

[Yulita_Ran]

Али,

мне практически не попадались люди, которые хорошо умеют варить молотый кофе.

да, жаль, что я тебе не попадалась))))) обычно мой кофе все хвалят.

[Али]

Ерундук, да, я его пила без всякой реакции у мелкого. Приезжай! ^^

Yulita_Ran, ух ты, а вдруг судьба как-нибудь сведет. ^^

[Yulita_Ran]

Али, очень бы хотелось!

[_Solweig_]

Dona Ana, - ну ты сильна духом! А ты варишь сама или на эспрессо налегаешь? ))

[_Solweig_]

Yulita_Ran, - любителей крепкого кофе больше, чем мне казалось! А я думала почему-то, что в основном все пьют среднеобжаренный и с мягким вкусом!

[_Solweig_]

mirazh*, - в Африке много хорошего кофе растет...А вы варите?

[_Solweig_]

Али, - ну это все дело вкуса, на самом деле. Просто для многих кофе это еще и ритуал, красота процесса, ну и конечно вкуса тоже. Так что желаю тебе встретиться с кофейным мастером, чтобы можно было насладиться и процессом и ароматом и результатом! (если будет такое желание, конечно!) ) Судя по всему, этот мастер уже практически на пути к тебе! ))

[_Solweig_]

Ерундук, - макдаковский кофе многие хвалят. А для меня он слишком крепкий! А гвоздику ты на каком этапе варки добавляешь?

[mirazh*]

_Solweig_, у меня дома кофеварка и я пью кофе только по утрам. Больше почему-то не хочется. Но без утренней чашки просто не могу. Завариваю покрепче и пью чёрный без сахара. Особенно люблю с пахлавой или вкусной конфеткой. Считаю самый вкусный и ароматный кофе получается сваренный в турке на песке, но дома не заморачиваюсь.

[Тай]

Ближе к кипению кидаю гвоздику.

тот мастер уже практически на пути к тебе!

- практически это зависит от отпуска, но шанс есть =)

[Dona Ana]

_Solweig_, мы завариваем кипятком во вьетнамской касстрюльке капающей. Или френч-пресс!